Соус грибной с чесноком

К постным блюдам для придания сытости , "завершённости" трапезе и, соответственно, для поддержания хорошего настроения, просто необходимы различные вкусненькие соусы. Изготовим сегодня один из них:
-Возьмём граммов 200 любых свежих грибов(можно шампиньонов...), отварим в небольшом количестве воды и пропустим через мясорубку(можно измельчить блендером...);
-Головку чеснока очистим, мелко нарежем, истолчём со щепоткой соли и смешаем с 50-60-ю граммами растительного масла;
-Теперь добавим чеснок к грибам, подольём немного отвара , в котором варились грибы, чтобы смесь по консистенции напоминала жидкую сметану..;
-Сюда же прибавим немного винного 3-х процентного уксуса(для деликатной кислинки...), щепотку чёрного молотого перца, парочку измельчённых  листиков лавра душистого и перемешаем хорошенько...
Всё, соус готов!
Он, безусловно, украсит любую трапезу, какой бы постной она не была!
Я, Валерий Ларцев, отвечаю за каждый свой рецепт!  

Котлетки из грибов с рисом

-Отварим в подсоленной воде граммов 50-60 сушёных белых грибов, предварительно замочив их в воде на 3-4 часа..;-Мелко нарубим отваренные грибы и добавим их в сваренную на воде из стакана риса, вязкую кашу;-Теперь смешаем все ингредиенты , посолим и поперчим чёрным молотым перцем по вкусу;-Осталось только сформировать котлетки желаемой формы и размера и обжарить на сковороде в растительном масле, предварительно обваляв их в панировочных сухарях...Можно подать к столу с соусом, изготовленным из бульона, в котором варились грибы, дофантазировав любые специи, тёртые яблочки , морковку, лучок, зелень и т. п.Остаётся только облизнуться и позавидовать едокам!Я, Валерий Ларцев, отвечаю за каждый свой рецепт!

Котлетки картофельные

У многих уже  несколько дней на столе присутствует только постная пища...Поддержу традицию и предлагаю попробовать постненькие, но вкусненькие котлетки из картошки:
-Полкило очищенного сырого картофеля отварим в подсоленной воде до готовности;
-Остывший картофель разомнём толкушкой;
-Спасеруем мелко нарезанную луковицу репчатого лука с небольшим количеством растительного масла и добавим к размятой картошке;
-Добавим в смесь ещё и три столовые ложки пшеничной муки, подсолим по вкусу, хорошенько перемешаем до однородной массы и вылепим небольшие котлетки любой формы на ваше усмотрение;
-После чего, обваливаем заготовки в панировочных сухарях и обжариваем на сковороде в растительном масле с обеих сторон;
Естественно, при подаче на стол, украсьте котлетки какой-нибудь рубленной зеленью укропчика и(или) петрушки, кинзы...
Приятного аппетита!
Я, Валерий Ларцев, отвечаю за каждый свой рецепт!